״עיצוב קולקציית כלים למסעדה הוא תהליך מעמיק, הכולל חקר חומרים, תרבויות וחווית אירוח. לצורך עיצוב הקולקציה ביקרנו תכופות במסעדה, הכרנו את האנשים ואת המנות לעומק, למדנו על חומרי הגלם שבהם היא משתמשת ועל טכניקות הבישול שהיא עושה בהן שימוש. הבנו את המהות העמוקה של המסעדה, שמצד אחד נשענת על מסורת, על יפן, ומצד שני חיה את תל אביב. מחד - מסעדה, ומאידך - מסיבה.

״לקולקציה בחרנו חומרים שמאופיינים בחוזק, שמשדרים תחושת טבעית ולא מתחנפת. החומרים שבהם השתמשנו הם מסוגי החומרים הגסים יותר בעולם הקרמי, הפלטה הצבעונית שאיתה עבדנו נשענה על הצבעוניות הטבעית של החומרים וכך גם הגלזורות שאותן פיתחנו במיוחד עבור הקולקציה: אפורים, חומים בהירים והבלחות מפתיעות של צבע כמו ירוק שמופיע בחומרי הגלם שאיתם עובדים במסעדה, וחום־זהבהב שמזכיר את צבעי המיסו והסויה. הדיאלוג בין צורכי המסעדה לבין מלאכת עבודת היד הקרמית היוו לאורך הדרך את הבלאנס שהיה נדרש כדי להוציא כלים שיצליחו להחזיק את עומקה של מלאכת היד ועדיין יהיו שמישים וילוו את המסעדה שנים קדימה.

״באמצעות הקולקציה אנחנו מקווים לעורר אצל האורחים במסעדה את תשומת הלב לפרטים. הפנטזיה היא לחבר את הסועד למנה בכמה מישורים חדשים שיעוררו עוד ועוד חושים בחוויה. כמעצבים אנחנו מזמינים התבוננות חדשה על אופי האכילה, כך שאורח במסעדה יוכל ללמוד ולהכיר לא רק טעמים חדשים אלא גם מופעים ותרבות אכילה חדשה ומרעננת ביחס למה שהוא מכיר״.