קולקציית כלי הקרמיקה של TYO מורכבת מ-20 סוגים שונים
של כלי עריכת שולחן והגשה - כלים למנות דגל מרכזיות של המסעדה, קערות,
קעריות וכלים משלימים ומיוחדים לסעודה.
בעיצוב הקולקציה השתמשו הקרמיקאים, הגר אופק ושמרי ינאי,
במגוון של טכניקות - מסורתיות וחדשניות - שפותחו על ידם בסטודיו בתל אביב.